この連休中石窯パンを焼いたのは５回　ほとんどはピザとセット
要領がつかめてきましたが、それぞれ条件が変ると失敗もあります
ピザは本職は柄付き受け皿で直接窯に置き、焼けるとすくってきますが、
柔らかい生地でそんな芸当はとても出来ません

でステン鉄板に乗せて焼くのですが、表と裏で差が出て、表がいい色になったのに裏はまだ焼けていないという事態に
改善方法は竹炭を少し鉄板の下に残しておく　これで解決

ドラム缶かまどで豪快に焼きそば
窯を熱した竹炭はドラム缶に掻きだすとすぐ使える強力な熱源になる