秋の陽を浴びる工房軒下の吊るし柿　
１週間の違いで色が大分違いますがカビは出てなさそう
やはり日向に干すのが正解

皮をむくのが面倒になった分は持って帰りそのまま焼酎と一緒にビニール袋に入れてしっかり封をしました
アルコールによる渋抜き
１週間でもまだ抜けなかったので焼酎を入れ替えさらに１週間　
ようやく抜けたけれど、もともとお尻が柔らかくなりかけていた柿
そのお尻はとろけるようにグチュグチュで焼酎漬け状態に・・・・・